Ajerkoniak to klasyczny, kremowy likier jajeczny, który świetnie smakuje i jest doskonałym wyborem do serwowania w eleganckich kieliszkach kryształowych do likieru, które podkreślają jego wyjątkowy charakter. Domowy ajerkoniak wyróżnia się pełnym, waniliowym aromatem i aksamitną konsystencją, którą łatwo przygotować samodzielnie. Poniżej krok po kroku przedstawiono fachowy przepis oraz wskazówki dotyczące przechowywania i podawania likieru w likierówkach i kieliszkach.
Składniki:
-
6 żółtek (najlepiej świeże, wiejskie)
-
1 szklanka cukru pudru (ok. 150 g)
-
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (ok. 400 ml)
-
250 ml śmietanki 30%
-
250 ml spirytusu 95% (lub 500 ml wódki dla łagodniejszego smaku)
-
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-
(opcjonalnie) 1 łyżka miodu lub 50 ml rumu/brandy dla wzbogacenia smaku
zajrzyj: NALEWKA Z ARONII
Przygotowanie:
-
Oddziel żółtka od białek i ubij je mikserem z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę.
-
Dodaj mleko skondensowane, śmietankę i wanilię (ziarenka z laski lub ekstrakt) i wymieszaj delikatnie do połączenia składników.
-
Masę przelej do garnka i podgrzewaj na małym ogniu około 10 minut, cały czas mieszając, nie dopuszczając do zagotowania — dzięki temu likier się delikatnie pasteryzuje i zagęszcza.
-
Po wystudzeniu dodaj alkohol, mieszając dokładnie, aby całość była jednolita.
-
Przelej do butelek i odstaw do lodówki na 2-3 dni, aby smaki się przegryzły.
Przechowywanie i spożycie:
-
Ajerkoniak powinien być przechowywany w lodówce.
-
Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 tygodni od przygotowania.
-
Przed podaniem dobrze jest lekko nim wstrząsnąć, ponieważ naturalne składniki mogą się osadzać.
-
Podawaj w kieliszkach kryształowych do likieru lub likierówkach, które podnoszą estetykę i smak delektowania się tym wyjątkowym trunkiem.
Share this content:
